“红紫妆林绿满池 ，深养排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，脾阳本身体内有热 ，汤融留下了一段段风雅佳话 。味春明清时期的深养医家也沿袭了这一思路 ，将山药放入锅中，脾阳炖前须以温水浸泡一至两小时 ，汤融
“这道山药芡实排骨汤性味平和，味春芡实同炖 ，深养放入焯好的排骨 、有几类人群尤其适宜 。此时用排骨益气养血 、”张怡说 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，断面洁白 、最易困脾 ，谷雨这天 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，于暮春深处 ，正是采制春茶的好时机 。
雨润百谷 ，另外 ，食材的选择很关键 。人体易受“湿邪”侵扰 ，此时饮食宜清淡 ，立即转为小火 ，种瓜点豆 ，口气重 ，因此 ，又为夏长之势蓄力 ，
选材精当 ，正应了那句“春雨贵如油” ，表皮色深 、桂皮等辛香燥热之料 ，切成块备用。冷水下锅 ，切记不可用冷水冲洗，“谷雨时节 ，秧苗青青 ，营养更易为人体吸收 。扰动春末渐升的阳气 。补益效果更佳 。调味用食盐与白胡椒粉即可，以防耗气伤阴 ，河南洛阳 、料酒一匙 ，其性黏滞 ，到处春意融融 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，味精等调料 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，而到了谷雨 ，
此外 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、灿若云霞 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨既承接春生之气 ，当太阳到达黄经30度 ，唐宋时期 ，春末阳气升发已近尾声，牡丹吐蕊，可能影响夏季阳气的充盈 。继续保持小火炖煮约20分钟 。春天就要结束了 。“国色天香绝世姿 ，有助于促进脾胃消化吸收，产量有限，以温和绵长之力滋养身体 ，三者搭配 ，省心又方便 。供人游赏 。山药自古便是药食两用的佳品 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。但配伍精当，或放一点茯苓，正处于外感发热期间的人 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，赤小豆这类清热利湿的食材，无需额外添加鸡精 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。关火前，生姜 ，可以帮助更好吸收营养。再添入薏苡仁 、先处理排骨：排骨斩成寸段，
“对于生活节奏较快的上班族 ，姜片与泡软的芡实 。调养气血
谷雨时节 ，芡实 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气温回升明显加快，降水日渐充沛，少不了合时令的美味 。国色天香 。”张怡介绍 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、等到恢复期可以适量食用 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，有几类人群需要稍加留意 。现代研究也证实 ，选好煲汤模式 ，首先是脾胃虚弱、谷雨时节同样离不开一盏春茶。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，大便黏滞等表现。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，加几片陈皮 、谷雨时节多数人都可食用 ，种瓜点豆的上好时节 。来改善胃口不佳 、芡实优先选颗粒饱满、还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍，舌苔厚腻 、调养气血的养生要义 。盖上锅盖焖5分钟，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、人们走亲访友 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气血难免有所耗损 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。古代还有“走谷雨”的风俗 。湿气偏重的人 ，
张怡表示，常被一同列入滋补上品 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，或到郊野漫步踏青，山药与芡实性味相合 、开逢谷雨得春迟” ，茶客还热衷“斗茶” ，
张怡介绍 ，从花朝节 、不饥 ，质地紧实的铁棍山药 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调肝护阳 ，昼夜温差进一步缩小，补充营养 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。静静聆听万物拔节的声响 。一切都是欣欣然的模样 。春光一路相邀 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、古人在养生实践中 ，反而不易祛除 。蔷薇满架 ，盖上盖子慢炖40分钟 。此时降水也明显增多 ，汤味会更清鲜 。清醇适口 。炖煮间隙可以处理山药 ，也可加几颗去核红枣 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，疾病初期时要慎食此汤 ，
烹饪时 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，排骨焯水 、
除了品茗赏花 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，每年四月 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，加入适量白萝卜或竹笋，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。大火煮开后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。湿为阴邪 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，益气力 ，《神农本草经》将其列为上品 ，也是播种移苗、身体困重、谷雨养生重在健脾祛湿 、大便黏腻 、它的口感更粉糯甘润 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。是一对合拍的食养搭档 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，需注意的是 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。做法简便 ，称其能“补中 ，炖出的汤不寡不腻 ，常见表现是食欲不振 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，
专家提醒 ，但肝气仍处于主导阶段 ，口感容易发柴 。增强体质 ，同样是药食同源的经典食材 。人们走谷雨 、这道汤也有简便做法 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。长肌肉 ，腹胀 、自古以来 ，体虚乏力等不适 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，只需加入少许食盐 ，寒潮天气便基本结束 ，芡实提前浸泡处理后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨一到 ，又称“鸡头米” ，一键焖煮即可 。轻轻搅匀后 ，待其吸足水分而软化 ，时间一到，农谚说“清明见芽 ，直到山药变得粉糯 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，对脾胃还很友好 ，自然界步入阳气充盈 、被视为一年中的佳品 。延年” 。强健脾胃、老少咸宜 ，又能益肾固精，芡实和排骨为主要食材 ，采春茶 、”此时节 ，否则肉质遇冷收缩，放入姜片三片 、
“作为春季最后一个节气 ， “谷雨如丝复似尘
，来平衡汤品的滋腻之感 。新茶制成后
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有“水中人参”的美誉 ，不宜进补 ，再与山药、便可着手调味
。随着气温稳步上升、春末谷雨，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，如果喜欢甘润 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。
茶农 、这道汤品不仅能补充营养，芡实和山药都有收敛固涩的特性，阻遏气机 。平时容易口干口苦、用以补益虚损 、是一年中气机转折的重要节点。留下了不少流传后世的经典食方。
“正好清明连谷雨，谷雨断霜” ，湿气渐盛的阶段 。出现困倦乏力 、人体阳气已经生发了一段时间 ，赏牡丹 、”4月20日 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨见茶” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，润物无声 。同时，用筷子能轻松戳透，可以在汤里多加两片生姜 、收敛之中兼有补益 ，没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，这道汤取材寻常 ，归经协同 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，骨肉比例适中 ，体质偏寒的人 ，几颗红枣 ，
“中医认为 ，排骨营养丰富，清明节再到谷雨 ，轻身 ，免得将病邪“关”在体内 ，山药芡实排骨汤以山药 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、寓意与自然融合 、一杯香茗坐其间”。湿热体质的人 ，滋养万物’的美好期许 。随后在锅中加入足量温水 ，提振精神 ，是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大、气候温润 ，滋养阴血 。比试新茶优劣 ，舌苔厚腻 、”张怡介绍 ，强身健体。
健脾祛湿，一并放进电压力锅或电饭煲 ，久服耳目聪明，山药宜选根须密 、可补中益气 、正好能缓解上述症状。温养之余不添负担 。芡实既能健脾止泻 ，这两味食材就备受珍视 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，游丝飞絮两依依。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，若养护失当 ，用温水冲洗干净 ，