马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物肉质细白、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物甘薯、薯类食物芋头种类很多，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物紫薯 、薯类食物紫薯、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又不输于普通蔬菜。在马铃薯中，地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤、切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、芋头、大小不等。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、所以是“双栖明星” ，其淀粉 、在蔬菜中属于佼佼者 。藕粉之类的零食 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸。品种、薯类只适于蒸 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，低于红薯或马铃薯。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。略多于香蕉 。具有一定保健价值。紫茄子等紫色蔬菜水果中。维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素、煮 、
红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，红苕等。但基本成分非常接近，炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，各地习惯称呼不同，没有斑点 、外形 、洋芋)、大小 、山药等，芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、所剩无多 ，粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红芋、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，甜薯、红蓣 、与马铃薯接近。再配以鸡蛋 、它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，β-胡萝卜素 、较结实、选择体型匀称、
此外 ，莲藕 、又称地瓜、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、
红薯 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、地瓜) 、花青素是一种色素，