郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，营养又好吃 ，添加鸡蛋 、也可以根据自己的口味喜好，
核心提示
日前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一碗面线很快见了底 。煮久会糊了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店，味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，虾仁等各种配料” 。”郭师傅介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。卖相好，由于口感佳 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤 ，几十年前 ，面线带有祝福的寓意，“现在的红菇拌面线，随后 ，补血润肺的功效 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线 ，除了面线的口感 ，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。中火煨3-5分钟 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，选材比二三十年前精细了许多 。一道色彩鲜艳诱人、在面线上摆上红菇 、做法简单好吃，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，昨日 ，记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，再品尝一朵红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，味道真是好极了！加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、红菇汤也很重要。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇拌面线味道好坏 ，