2、菇卷
2 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学加入清水。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，平底锅内可以放少许油，金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。
12 、新手搅匀即可 。必学切去菇脚部分，常菜平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的，加入1小匙白糖 。白糖1小匙 、沥干水份备用 。4 、将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、
7 、肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、煎的时候 ，再转回中火 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中，
6 、
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒，我用的就是直接法。开大火煮沸 。
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净，
11、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。把一小撮金针菇卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些，
5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10、
8 、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，