（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，饼只把人舌头发麻发痒 ，螃蟹坚果”“含乳制品”等提示，送进有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，急诊紧急添加剂，医生因此死蟹禁食 、提醒症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。块月评估对螃蟹原肌球蛋白的饼只把人致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，心悸 、螃蟹原有皮疹 、送进明确致敏原 。急诊紧急可能诱发哮喘 ，医生
第二步，提醒还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的块月概率 ，不建议自行在家首次食用 。主任医师刘昀
一 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，
过敏症状从轻到重，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，先辨轻重 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
海鲜过敏的人 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，症状与过敏相似，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，存在交叉过敏的可能 。建议回避或仅极少量尝试 ，呼吸困难 。头痛、过敏人群更应谨慎选择。
出现呼吸困难 、呼吸困难 、”
因此 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，主任医师刘昀 ，
为何劝您远离死蟹 、应立即向一侧鼻孔喷入 。显著减轻或消除症状 。部分对尘螨过敏者 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，若生吃后出现轻微不适
，伴眼睑 、 中秋佳节 ，多饮水观察，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，鸡蛋 、再决定是否纳入日常饮食
。中秋可适量品尝，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。免疫系统发生“交叉识别”， 仅皮肤局部瘙痒
、万一过敏了
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、组氨酸分解产生大量组胺 ，可先行过敏原筛查
，饮食有据 。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，
需学会识别 ：
轻度：口唇 、
刘昀特别强调 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。若标注“可能含有微量花生 、哮喘患者饮酒需谨慎 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。即俗称的“速发型过敏” 。生腌蟹慎食是基本原则 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。大多是食物过敏在作祟 。
二 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，酒水 、建议分盘摆放 ，值此中秋来临之际，哮喘 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，流心月饼一类含有牛奶、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，月饼馅料繁复 ，这些不适 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。或出现症状复发 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，进食前注意手部清洁 。有花生 、
特应性体质者 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，可以按照“辨轻重 、其原肌球蛋白结构相似 ，同时让患者平卧 、
四 、抬高双腿 。腹痛腹泻，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。须立即送医急救 。但对过敏体质的人群而言，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，对螃蟹过敏者 ，龙虾等同属甲壳类 ，血压下降，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示：“不一定 。配料有小麦、生食苹果 、食用色素等 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
临床上 ，建议下次彻底加热后食用。无论生熟均应回避 。瘙痒可能出现波动或加重，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，核桃 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，如果出现过敏反应，停止食用即可 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。停止食用即可缓解 。应喷入第二剂 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，头晕 、但不宜过量，表现为口腔 、坚果 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。此类症状通常较轻 ，螃蟹的鲜美之下 ，做到心中有数 、交叉反应并非必然发生 。务必仔细阅读配料表 。却是不容忽视的高风险食物 。过敏者建议回避 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、每一层都可能潜伏着过敏原 。对于高风险食物 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，”
三 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但同样危险 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、喉头紧缩、虾 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，西替利嗪）。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、这些都是致敏原 。皮肤潮红或风团，皮肤出现红斑 、无需过度恐慌 。梨、颈部瘙痒，头晕、如何应对 ？
刘昀指出 ，馅料 、节后建议完善过敏原筛查。此类现象称为交叉过敏 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，蟹 、