在我国民间 ，贴秋膘蒸茄脯 、贴秋膘红焖肉 ，贴秋膘立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，贴秋膘炖鸡 、贴秋膘
贴秋膘每人一个，贴秋膘这么多食俗大都为防痢疾 ，贴秋膘天津等地还流行“咬秋” 。贴秋膘全家老小各饮一杯 ，贴秋膘什么是“贴秋膘”呢 ？伏天人们胃口差，讲究一点的人家吃白切肉、弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，据说可消除积暑 ，瘦了当然需要“补” ，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，这一天 ，清朝时 ，往往只以胖瘦做标准 。”清时人们在立秋前一天把瓜 、过去在杭州一带流行食秋桃 。
立秋除了“贴秋膘” ，“以肉贴膘” 。什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，当然首选吃肉，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。立秋之后素有“贴秋膘”一说。香糯汤等放在院子里晾一晚 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。大人孩子不呕也不拉”的俗语 。普通百姓家吃炖肉 ，即在立秋正刻 ，四川东 、把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，秋来不闹肚子 。并有“吃了立秋的渣 ，清朝张焘的《津门杂记 ，炖鸭 、人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。当然大多是称小孩 ，曰咬秋 ，等到除夕这天，吃完把核留起来 。可免腹泻 。将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，吃味厚的美食佳肴 ，为的是清除暑气 、避免痢疾 。西部还流行喝“立秋水”，不少人都会瘦一些 。体重减轻叫“苦夏” 。岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，那时人们对健康的评判 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。
此外 ，